סלט שורשים

מה צריך לסלט :

1/2 חבילת נבטי חמניה

1 סלק קטן

1 קולורבי

2 גזרים

שורש סלרי(בעונה)

1/2 חבילת כוסברה/פטרוזיליה קצוצה

גרידת לימון אחד

כפית קצח/שומשום שחור/גרעיני דלעת

לרוטב :

1 לימון/ליים

כפית חומץ בלסמי

כפית שמן שומשום

5 כפות שמן זית

1/2 כפית דבש

2 שיני שום

כפית חרדל גרגרים

מלח, פלפל

​

מכינים את הרוטב :

טוחנים הכל בבלנד מוט

​

מכינים את הסלט :

חותכים את הירקות לג'וליאנים (גפרורים) ומסדרים כל ירק בשכבה דקה על גבי צלחת יפה ושטוחה כך שמתקבלת ערמת מקלות ציבעונית. מפזרים כוסברה או בפטרוזיליה קצוצה, גרידת לימון. מטפטפים את הרוטב מלמעלה ומנקדים מסביב בחומץ בלסמי ומעט שמן זית . זורים מעט קצח/שומשום שחור מלמעלה .