מרק תירס תאילנדי

מה צריך:

2 בצלים לבנים

1 כף שמן קוקוס

2 שורשי פטרוזיליה

1 שקית גרעיני תירס קפוא (400 גר')

1/2 פלפל אדום חריף קצוץ דק

1 ס"מ ג'ינג'ר טרי קלוף ומרוסק על פומפיה דקה

1.5 כפיות מלח/רוטב דגים/סויה(רוטב דגים הכי אותנטי,אישית, לא אוהבת ומעדיפה סויה תמרי)

1 קרטונית 400 מל'/ 1פחית קרם קוקוס 400 מל'

3 כוסות מים

​

לקישוט :

4 בצלים ירוקים רק החלק הירוק/ עירית שומית

פלפל אדום חריף טרי פרוס לעיגולים דק דק

שבבי קוקוס לא מסוכרים

 

איך עושים:

קוצצים דק את הבצל ומשחימים בשמן הקוקוס עד קבלת גוון צהבהב בהיר. מוסיפים את שורשי הפטרוזיליה מקולפים וקצוצים דק, מקפיצים יחד שתי דקות ומוסיפים את הג'ינג'ר לערבוב של כמה שניות. מוסיפים את שקית התירס ומקפיצים יחד כמה דקות ומוסיפים מלח, פלפל חריף, ואת הנוזלים. מבשלים כ- 20 דקות, טוחנים, טועמים ומקשטים בבצל ירוק ופלפל אדום חריף.